Rå som sushi : nordiska råvaror och japanska smaker E-Book


Rå som sushi : nordiska råvaror och japanska smaker - Frida Ronge pdf epub

PRIS: GRATIS

INFORMATION

SPRÅK: SVENSKA
HISTORIA: 2017-03-18
FÖRFATTARE: Frida Ronge
ISBN: 9789127149618
FORMATERA: PDF EPUB MOBI TXT
FILSTORLEK: 12,76

FÖRKLARING:

Vi har världens bästa fisk i Norden. Frida Ronge är fiskhandlardottern som har jobbat med råfisk på restaurang i över tio år. Alla hennes huvudingredienser kommer från Norden men hon lägger till smaker och tekniker från Japan.Frida går igenom olika grundläggande teknikersom att hantera och skära rå fisk och hur du väljer fisk hos handlaren. Förutom den vanligaste sushivarianten, nigiri sushi, innehåller boken även recept och steg för steg-beskrivningar på maki (rullar), temaki (risstrut) och den kanske enklaste sushin chirashi sushi; vinägersmaksatt ris i en skål toppat med fisk. Rå fisk används också till sashimi, tartar och ceviche. I boken finns även recept på donburi (varmt ris med topping), kalla nudlar och några goda desserter. Frida Ronge började arbeta med sushi på Sälens högfjällshotell för tio år sen och hon var som köksmästare med och startade upp Råkultur i Stockholm tillsammans med Sayan Isaksson. 2012 grundade hon vRÅ på Clar ion Hotel Post i Göteborg. 2013 blev Frida utsedd till Årets Rising Star av White Guide och 2014 fick hon Karin Franssons mentorpris. Under våren 2017 startar hon Tak i samarbete med Petter Stordalens hotellkedja Nordic Hotels & Resorts, med bland annat en råbar och en nordisk-japansk restaurang."Lika uppfriskande som en snabbpicklad makrill eller en läcker japansk råbiff är denna krispiga, oklanderliga och aptitretande kokbok. Mums!"Vinnare i Svenska Måltidsakademins kategori: À la carte Best Chef BooksRå som sushi imponerar.Umeå Tidning "Den smakmässigainspirationen, för att inte tala om desagolika uppläggningarna och fotot, är mer än tillräckliga grunder för att älska denna bok."Vegourmet"Recepten i Rå som sushi är en fröjd, inte bara för smaklökarnautan även för ögat. Boken går igenomalla komponenter som ingår i detjapanska köket, och recepten av kocken Frida Ronge är illustrerade med snudd på fotografiska konstverk av Lennart Weibull."Sköna hem"Innehåller både goda recept och köksskola. Hon lär ut deklassiska handgreppen för oss som gärna gör egen nigirisushi och makirullar, men tipsar också om hur våra nordiskaråvaror bäst kommer till sin rätt i det japanska köket."Expressen Söndag"Lika uppfriskande som en snabbpicklad makrill eller en läcker japansk råbiff är denna krispiga, oklanderliga och aptitretande kokbok. Mums!" Svenska Måltidsakademien

... i Lund slogs hon av att i stort sett den enda japanska mat svenskar åt var sushi ... Restaurang Tak Stockholm - Frida Ronges nya svensk ... ... . Och japansk mat är så mycket mer! Som sitt examensarbete gjorde hon därför denna kokbok som är helt unik i sitt slag. Den innehåller japansk husmanskost med recept anpassade till svenska förhållanden ... Rå som sushi: nordiska råvaror och japanska smaker (Inbunden, 2017) - Hitta lägsta pris hos PriceRunner Jämför priser från 7 butiker SPARA på ditt inköp nu! Vi har världens bästa fisk i Norden. Frida Ronge är fiskhandlardottern som har jobbat med råfisk på restaurang i ... Japansk mat på svenska - E-bok - Moé Takemura ... ... . Frida Ronge är fiskhandlardottern som har jobbat med råfisk på restaurang i över tio år. Alla hennes huvudingredienser kommer från Norden men hon lägger till smaker och tekniker från Japan. Frida går igenom olika grundläggande teknikersom att hantera och skä... Fyra inspirerande boktips för dig som vill lära dig mer om japanska smaker. Tre boktips i japansk stil. Våren 2017 gav Frida Ronge ut sin första kokbok, "Rå som sushi: nordiska råvaror och japanska nudlar". Boken utsågs till "Best chef books" i Årets svenska måltidslitteratur. Sökruta för att söka efter böcker, e-media och allt annat som biblioteket erbjuder Avancerad sök Sök Rå som sushi Undertitel: [nordiska råvaror och japanska smaker] Nordiska råvaror och japanska smaker Av Frida Ronge Vi har världens bästa fisk i Norden. Frida Ronge är fiskhandlardottern som har jobbat med råfisk på restaurang i över tio år. Alla hennes huvudingredienser kommer från Norden men hon lägger till smaker och tekniker från Japan. Vi har världens bästa fisk i Norden. Frida Ronge är fiskhandlardottern som har jobbat med råfisk på restaurang i över tio år. Alla hennes huvudingredienser kommer från Norden men hon lägger till smaker och tekniker från Japan. Frida går igenom olika grundläggande teknikersom att hantera och skära rå fisk och hur du väljer fisk hos handlaren. Förutom den vanligaste ... Väldigt spännande och goda rätter, där Frida Ronge verkligen lyckats med mixen att skapa goda japanska smaker med nordiska råvaror. Ibland har nyöppnade restauranger problem första veckorna med att trimma in personalen och få alla rätter perfekta, men här har man lyckats hitta riktigt bra och trevlig personal och det märks att Frida haft lång tid och bra resurser för att ta fram ... sushi: nordiska råvaror och japanska smaker. Ett annat bevis är att hon handplockades av den norske hotellgurun för att utveckla. Frida går igenom olika grundläggande teknikersom att hantera och skära rå fisk och hur. Ladda Rå som sushi : nordiska råvaror och japanska smaker pdf e-bok. Rå som sushi : nordiska råvaror och japanska ... Rå som sushi nordiska råvaror och japanska smaker av Frida Ronge (Bok) 2017, Svenska, För vuxna Frida Ronges huvudingredienser kommer från Norden men hon adderar smaker och tekniker från Japan. Köpa Sushi Bok på REA! AlltidREA är Sveriges största REA-sajt och idag har vi 2 966 978 rabatterade produkter. Fynda Köpa Sushi Bok billigt här! Vi har världens bästa fisk i Norden. Frida Ronge är fiskhandlardottern som har jobbat med… Det japanska köket har funnits som en röd tråd genom hela Frida Ronges karriär. På restaurang Tak i Stockholm lagar hon skandinavisk mat med japanska smaker och tillagningsmetoder. Japansk sushi och dess historia. Under Naraperioden på 600-talet började man tala om något ...